生菜入盐水泡一会儿，洗净，撕成小块，沥干水分备用。
将生抽、白醋、鸡精、盐、白糖放在一起拌匀调成汁，同时蒜瓣切丁备用。
热锅入油，待油烧热后加入干辣椒炒香。
加入蒜沫和步骤2中调好的汁，关火，利用余热翻炒片刻。
加入生菜，拌匀后出锅，滴几滴香油。