中种揉成团，温暖处发酵到约4倍左右。我是室温25度面包机发了大概两个多小时，表面有气泡，里面蜂窝状。
中种撕碎，加入主面团的材料揉到扩展，松弛30分钟。可以用面包机的面包面团程序，提前10分钟取出。我今天忘记了，松弛了40分钟。松弛完毕，将面团平均分割六份，滚圆松弛15分钟。
松弛时将奶酪片和火腿片都一切二。将松弛后的面团擀开成椭圆形。
翻面后自两边各3分之1处向内折，将一头略搓尖。
将面团擀成长长的三角形，放上火腿和奶酪，自上而下卷起。
捏紧收口处，排入烤盘，入温暖湿润处最后发酵。
最后发酵结束，在面团表面刷蛋液撒芝麻。
入预热180度烤箱中层上下火烤15分钟。火力和时间根据自己烤箱。
软绵绵的组织。一个不小心卷了两片火腿，最后火腿不够，只好用肉松代替。
水量根据自己面粉调节，我按原方减了10克水觉得正好。擀长面团不要太用力，以免将面团擀断。