凉糕粉X克
加40度左右温水2X克，搅拌均匀，静置30分钟。
盛10X克水，煮沸，将5X克的沸水倒入步骤2的碗内，搅拌均匀。此时锅内还剩5X克沸水，不用关火。
将搅拌均匀的凉糕液，倒入还剩的5X沸水的锅内，中火，持续煮5分钟左右。煮的时候，需要不停地搅拌。
装盘。这个步骤一定要迅速！
凉透后（至少1个小时以上），倒出成型的凉糕，泡在凉水内保存。
红糖块，加水，煮开，就是红糖水啦。推荐土方红糖块！
凉糕装盘，浇上红糖水，就OK啦；冷藏过后的凉糕口感更棒哟~
1.凉糕和水的比例要把握好，太多太少都会影响凉糕的成型度；我有用到食物秤和量杯。 2.如果不熟练，一次做的量不用太多，比较容易成功。