芹菜炒牛肉

作者： 禾草木

不能再家常的家常菜了

用料

• 牛肉 100g
• 芹菜 500g
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 酱油 1锅铲
• 料酒 3匙
• 盐 1匙
• 淀粉 2匙
• 糖(提味) 一小撮
• 食用油 少量

芹菜炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉横切成片，加入适量盐、油、生粉、酒、一小撮糖（提味而已不用多）、姜丝/片，腌制十五分钟左右。

步骤 2

芹菜切小段，蒜瓣拍扁，备用。

步骤 3

热油，下芹菜蒜瓣，快炒至熟。加适量盐、鸡精。装盘备用。

步骤 4

热油（稍多），大火炒牛肉至熟，倒适量酱油。

步骤 5

加入炒好的芹菜，翻炒一下。出锅。

芹菜炒牛肉的小贴士

1.以前看菜谱一直很烦“适量”这个词……但真正做了才知道实乃实践出真知。反正先少量是没错的。之前一直很小心翼翼，最近感觉好像熟练了今晚特别潇洒地下了重手，结果自己被齁死。。。回锅两次过水才勉强回到正常咸度。 2.炒的时候一直被油溅到求支招QAQ

菜谱创建时间：2014-09-20 20:29:26