糖醋里脊 / 茄汁排条

作者： 日本上班族小食堂

制作时间： 30 分钟 这道看似家常的菜想烧好一点都不简单！说是糖醋，其实要放番茄酱，所以也可以说是茄汁里脊。而且里脊肉为了获得脆脆的口感不得不油炸，这么伤油的菜偶尔烧烧还行，否则就太不健康啦！

用料

• 里脊肉
• 少量六月鲜酱油/料酒/蛋清/淀粉 腌肉用
• 番茄酱
• 醋
• 白糖
• 盐 少量
• 白芝麻

糖醋里脊 / 茄汁排条的做法步骤

步骤 1

里脊肉切成适口的条状，加入腌肉的料抓匀放冰箱半个小时以上

步骤 2

油锅（不得不痛心地多放一点油了），盘子里放干的淀粉，每根里脊下锅之前先在里面滚一下，这样炸出来会比较脆一点

步骤 3

为了获得更脆的口感，所有的里脊都炸好以后可以再回油锅复炸一遍

步骤 4

锅子洗干净再放少量油，油热以后倒入番茄酱和糖以及少量的盐调味，加入醋少量然后迅速倒入炸好的排条翻匀。关火，撒白芝麻，出锅！

菜谱创建时间：2014-09-20 18:47:51