猪肝切薄片 在水里泡20分钟加点醋，捞起沥干水份。
锅里放清水烧开 关火倒入猪肝 烫1分钟捞起沥干水份，
锅里倒少数油烧热 放入蒜头，辣椒炒香 倒入猪肝加入盐 酱油 鸡精 翻炒一分钟就好。
撒上葱花出锅。