夏日饮食之冰凉爽口的成都凉面

作者： R家的呆云酱

香香辣辣的成都凉面吃过一次就再也无法忘记！自己回家捣鼓来捣鼓去的终于做出来啦

用料

• 肉末 适量
• 湿面 一包
• 黄瓜 一到两根
• 花椒 三到四颗
• 辣椒面
• 蒜头 三到四瓣
• 生抽
• 陈醋
• 油
• 盐
• 糖
• 鸡精
• 芝麻酱
• 甜面酱
• 干辣椒 两到三个

夏日饮食之冰凉爽口的成都凉面的做法步骤

步骤 1

将大量油倒入锅内，烧热至冒气泡后倒入备用的碗内，在锅内剩一点油准备炒肉末

步骤 2

从刚倒入备用油的碗内取两汤匙热油倒入准备好的辣椒面内，做成红油（po主家里没有辣椒面了就把干辣椒剪碎来用）

步骤 3

在锅内放入干辣椒、花椒有香味后取出，倒入肉末，加入适量甜面酱、生抽，炒熟倒入盘内

步骤 4

加水煮面，熟后沥干取出，放入盆内用刚才备用的油将面扮开。然后放入冰箱冷藏

步骤 5

取一个大碗，倒入红油、盐、糖、生抽、鸡精、芝麻酱、少许醋（可不加）、花椒面，蒜泥。酱汁制作完成

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步骤 6

步骤 6

黄瓜切丝装盘

步骤 7

将冰箱里的面取出，淋上酱汁放上肉末黄瓜，香喷喷冰凉爽口的成都凉面就完成啦

夏日饮食之冰凉爽口的成都凉面的小贴士

1、炒肉末时不需加盐，靠甜面酱和生抽制造味道。用量以口味为准 2、制作酱汁时生抽可多放一些 3、拌面时确保面条都用油拌开，放入冰箱后才不会粘在一起 4、吃不完的凉面用保鲜膜盖住冰箱冷藏可保存2至3天 5、煮面时面不可过软，硬一点比较好吃

菜谱创建时间：2014-09-20 01:09:38