经典重芝士蛋糕

作者： 惠-53

这款蛋糕步骤挺简单的，就是烤的时间有点长。因为本人喜欢蓝莓所以就加了些，蓝莓直接扔进准备好的蛋糕糊里然后进烤箱跟蛋糕一起烤。 喜欢薄一点的就用八寸模，喜欢厚一点的就用六寸模。

用料

• 奶油奶酪 250g
• 消化饼干 100g
• 酥油（或黄油） 50g
• 鸡蛋 2个
• 玉米淀粉 15g
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 80g
• 细砂糖 80g

经典重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

把消化饼干放到保鲜袋里，用擀面棍把饼干压成粉末状，倒入盘内，然后放入酥油（或黄油），与饼干粉末一起充分搅拌。搅拌成像图中的样子就可以装入模具了。

步骤 2

装好后放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

这时候我们把软化好的芝士加入细砂糖，用打蛋机打到顺滑的状态后先加入一个鸡蛋充分搅拌，再加入第二个鸡蛋充分搅拌。

步骤 4

再加入玉米淀粉、柠檬汁然后充分搅拌。

步骤 5

接着再加入牛奶充分搅拌。打到像图中的状态就可以了。

步骤 6

如果你用的是活底模要在铺好饼底的模具上包一层锡纸。然后将蛋糕糊缓缓倒入模具中，轻晃模具使整个蛋糕平整。

步骤 7

将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里加热水，热水高度最好超过蛋糕糊高度的一半。接着把烤盘放入预热到160摄氏度的烤箱中，烘烤约70分钟。烤到蛋糕表面呈金黄色就可以出炉了。出炉后静置一段时间到容器不发烫就可以放到冰箱冷藏。4个小时后，美味的芝士蛋糕就做好了

经典重芝士蛋糕的小贴士

1：加第一个鸡蛋搅拌均匀后再加入第二个鸡蛋，否则会影响口感。

菜谱创建时间：2014-09-19 21:48:31