猪里脊肉切成两块，薄一点，不过不要太薄，有点厚度咬下去更爽，而且等会儿还要剁松的！用刀背剁，松筋骨。剁到刚刚切完一半薄就行。
猪排两面都用胡椒粉、盐、料酒抹抹，腌制一下。时间越长越好咯～我腌制了两个小时。盐别太多了，炸过的东西本来就有会咸味。
土豆、胡萝卜、洋葱切丁。然后你就可以做别的事去了，等到肉腌制完了再来。但是要预留20分钟给接下来的步骤。
来了！打个鸡蛋。
给猪排两面抹点儿面粉，然后浸入鸡蛋液。
再两面裹上面包糠，两面都用力压，让面包糠裹严实！
锅里下油，丁们下锅。炒一炒。加水，没过丁们的水。大火转小火，盖上锅盖焖五分钟。
同时，旁边起个平底锅，油稍微热点儿就把猪排放进去，炸的时候全程小火，不然外面都糊了，里面都没熟。
开锅加咖喱，加点水（视自己的浓稠口味），继续小火煮。
猪排金黄了。关火。夹出来切成小段。
小圆碗反扣一碗饭，浇上咖喱什么的，摆上猪排。怎么摆随意！
吃吧！