江西拌粉—田畈街版

作者： 清绿铃萍

江西米粉怎么吃都好吃，今天就来个拌的，简单易做。

用料

• 江西米粉 200g
• 榨菜 10g
• 酸菜 15g
• 酱油 少许
• 香葱 少许
• 麻油（也可以用香油） 少许

江西拌粉—田畈街版的做法步骤

步骤 1

米粉用开水浸泡，用盖子盖好，20分钟左右揭开盖子，用手掐下米粉可以弄段即可。

步骤 2

泡好的米粉过冷水充洗几遍，可以增加米粉的弹性。

步骤 3

榨菜切丁，葱切末

步骤 4

锅内加少许油将榨菜、酸菜炒香（此步骤也可省略，我个人比较喜欢，因为这样吃起来更香）

步骤 5

米粉再用热水泡一分钟

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步骤 6

步骤 6

沥干用个大点的碗装

步骤 7

所有材料准备好

步骤 8

将所有调料加入盛米粉的容器，加入麻油，拌匀即可，因为榨菜、酸菜都是有盐的所以没有另外加盐，大家可以个人口味添加

步骤 9

装盘开吃

菜谱创建时间：2014-09-17 12:59:37