苦瓜蒸肉丸

作者： 开开心心进厨房

夏季要多吃苦瓜。因为苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能，但阳虚、畏寒怕冷的人不宜多吃。猪瘦肉有温补功能，苦瓜和猪瘦肉合在一起做菜，即清热减肥又有营养，加上胡萝卜丁，色香味俱全了。这道菜简单易做，清淡少油，结合西式分餐食法，一人一份很合适。

用料

• 苦瓜 1根
• 瘦猪肉 200克
• 胡萝卜 半根
• 鸡蛋 1个
• 生姜 3忄
• 精盐 少许
• 味精 少许
• 淀粉 2小勺

苦瓜蒸肉丸的做法步骤

步骤 1

苦瓜表面洗净，剖开去心，用汤勺将白层刮净，切大段。

步骤 2

瘦猪肉剁肉泥，加姜片一起剁。胡萝卜切小丁，与肉泥混合，加鸡蛋1个，盐、味精、淀粉一起搅拌。

步骤 3

放盘入蒸锅内大火蒸15分钟。

步骤 4

取出装盘，蒸出的水不多。此菜两个特点:1是苦瓜倒着放，蒸出肉丸的汁流到苦瓜中，使苦瓜有鲜味，不苦。2是肉丸中加胡萝卜丁，使此菜红绿相配，颜色好看。

苦瓜蒸肉丸的小贴士

肉丸味道可稍咸点，这样苦瓜有味道。

菜谱创建时间：2014-09-17 11:21:18