准备工作：洗菜，掰掉根部，从中间对切成两半。剥蒜，切成蒜末备用。腊肠切片
锅倒入油，微微冒烟下入蒜末。煸炒至有香气散发。
倒入腊肠，继续煸炒，大概两分钟左右，使腊肠的油微微渗出，肠体表面微脆。
油麦菜下锅，中到大火快炒几下，倒入几滴生抽或者红烧酱油。继续煸炒。
至油麦菜基本变软，转小火，加入适量的盐（酌情，没把握就少量多次，可以边尝边加）和鸡精，关火出锅。