番茄鸡蛋肉末炸酱面

作者： 澜本嫁怡

这是最爱吃的妈妈做的菜之一！老爸做手擀面，老妈做炸酱，这就是家的味道！身在异国只能自己搞定～好吃哭了！！完爆炸鱼薯条十条街（没错我在英国）～～

用料

• 鸡蛋 一只/人份
• 肉馅 100克/人份
• 番茄 一个
• 干黄酱（六必居） 三勺
• 葱花
• 料酒 一小勺
• 清水
• 手擀面/挂面

番茄鸡蛋肉末炸酱面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋碗中打散，番茄切成小丁，备用

步骤 2

干黄酱加水，搅匀，呈可流动状，稠度跟酸奶差不多（若用其他的酱替代也没问题，少加点水即可），备用

步骤 3

炒肉末，油热后加葱花炒香，放肉末，加料酒，翻炒至肉末完全变色，盛出

步骤 4

锅中加油，鸡蛋炒碎，放番茄，翻炒至番茄变软

步骤 5

加入炒好的肉末，翻炒几下，再加入调好的酱汁，熬煮并不断翻炒（防止粘锅），酱表面沸腾出大气泡，即可关火。（稠度按个人喜好掌握，加水多少，和酱的熬煮时间比较机动）

步骤 6

炸酱的过程中即可煮面，这样炸酱做好，面也煮好啦

番茄鸡蛋肉末炸酱面的小贴士

1 可以一次多做一些，密封饭盒冷藏保存，一个星期没问题～（留学党必备神器，饿了煮点面就可以吃上炸酱面，省时省钱又美味！） 2 六必居盒装干黄酱一般一次用不完，同样冷藏保存，因为酱已经经过发酵，所以很不容易变质，可以放个把月～ 3 配上黄瓜丝更爽口美味！ 4 也可以加入香菇丁，酱中的配料很随意～

菜谱创建时间：2014-09-16 03:08:39