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梭子蟹海鲜大炖菜

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作者: 意O达
应季的梭子蟹,肥美的海鲜,鲜嫩的蔬菜,一锅端,加上浓香麻辣,再来一杯冰啤酒,人生不需要有别的追求了~~~说不健康的就不用继续往下看了,难得吃一次多爽啊~~

用料

梭子蟹海鲜大炖菜的做法步骤

步骤 1

原料集合。其实配料有几个原则,把握好了,随便喜欢加什么料。看下一条

步骤 2

海鲜为主,看你想吃什么,个人认为蟹和虾不能少,其他自行搭配。再下一条

步骤 3

搭配的蔬菜,最好是煮后还能有脆感的,另外加点根茎类的能使汤头更浓厚(因为有淀粉),菌菇不能少,多鲜啊。再下一条

步骤 4

这种重口味辣煲,最少不了郫县豆瓣酱,要是懒货,请直接买麻辣火锅底料。再一条

步骤 5

原则是蟹虾最好能起个油锅,小炸一下,更香。其他除了叶菜,其他蔬菜也能先略微翻炒一下。

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步骤 6
步骤 6

另开一锅,用刚才的油,留个底,小火炒香大蒜,干辣椒,花椒等一干香料。不介意的可以保持香料们的存在,介意可以多用些油,然后滤去香料留油。这底油中加入豆瓣酱老干妈等重口味。

步骤 7

最后了,别急,在香料精华油里加入已经加工过一次的菜料,倒入没过菜量的热水,开炖。先大火煮开,沸腾一会,然后转中小火,炖着,收汁到你喜欢的程度。洒一把香菜。上桌吧~~

梭子蟹海鲜大炖菜的小贴士

啦啦啦啦啦啦啦~~这种菜太调动食欲了。以上图片其实都一样的~~

菜谱创建时间:2014-09-15 21:35:12
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