墨鱼仔洗净，放入少许生抽、蒜米、姜米、柠檬汁腌制15分钟左右。 姜切丝蒜切粒青椒切圈胡萝卜切薄片待用。
油入锅六分热时放姜丝蒜米爆炒香后放胡萝卜片，爆炒两分钟左右放3勺剁辣椒一起炒。没有剁辣椒可以用各种酱代替（我是家里什么酱都没了）。 爆炒两分钟左右放入青椒和腌好的墨鱼仔，速度翻炒，两至三分钟后放少许水收锅。