糯米粉加凉水,用筷子搅拌,大部分结块之后用手揉,能全部揉在一起即可。注意不要水多了,水多了就会影响后面包馅。
取适量面,揉圆压扁,加入豆沙馅。大小以叶子大小来调整。
轻揉成椭圆状,若是第一步水多了,这里就很难揉了。
苏子叶沾油备用,油少了蒸好之后叶子会没办法从面上揭下来。当然了,带着叶子一起吃也蛮好吃的。
用苏子叶包起来
上锅蒸,水开之后蒸十分钟。蒸久了,就容易蒸破了,所以要注意查看熟了就好。