家乡黄焖鸡

作者： 惠水之边

最近几年黄焖鸡饭充满了各城市的大街小巷。我也忍不住美食诱惑，踏进一家餐馆，先是咨询了一下店老板，要一份小份黄焖鸡先试为先。这让我想起了小时候妈妈做的这道菜，当然了菜品不叫黄焖鸡，实际上做法是一样的。今天我也把家乡版的黄焖鸡呈现上来。

用料

• 鸡块 300克
• 青椒 2个
• 青辣椒 2个
• 胡萝卜 1根
• 栗子 8颗
• 香菇 100克
• 香菜 少许
• 姜 50克
• 葱 50克
• 料酒 15ml
• 老抽 10ml
• 生抽 10ml
• 花生油 20ml
• 八角 2朵
• 洋葱 四分之一个洋葱

家乡黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡块用开水焯一下

步骤 2

锅内放花生油，待油热后加入鸡块、香菇、八角、姜片、料洒、老抽、生抽一起翻炒几分钟，待鸡块捎捎出油后关火。

步骤 3

把炒制后的鸡块放进高压锅内，加水，水不要加多，刚刚没过鸡块就可以了。

步骤 4

待高压锅阀门出气后调为小火，5分钟关火。然后再放胡萝卜，再炖3分。依此把青椒、青辣椒、洋葱放入锅内翻炒几分钟即可

步骤 5

绿色健康美味热腾腾的家乡黄焖鸡出锅了

家乡黄焖鸡的小贴士

放入青椒、辣椒、洋葱后不要再盖锅盖了，用铲子翻炒一会儿就可以

菜谱创建时间：2014-09-14 16:54:57