红豆磅蛋糕

作者： 糖分狂魔

超爱红豆的甜品，和磅蛋糕的中西结合简直就是艺术！有点日式洋果子的感觉哦～（原谅我拍照无能…-_-#）

用料

• 鸡蛋 1个（55g左右）
• 黄油 50g
• 细砂糖 35-40g
• 低筋面粉 50g
• 红豆沙（知味观玫瑰豆沙，味道很好！ 70g
• 泡打粉 1/2小勺

红豆磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油充分软化，用电动打蛋器加细砂糖打至发白。（用手动打蛋器也可以，只不过会累惨…）鸡蛋分两次加入，第一次要充分混合（不能水油分离）再加第二次！如果没有充分混合，可以稍微加一点方子中的低筋粉，大概15g左右吸收一下水分。

步骤 2

加入红豆沙搅拌均匀，一定要是冷的，不然黄油就化了！

步骤 3

筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀，有颗粒也没关系，可能是红豆颗粒的，好好过筛的面粉不太会结块的。

步骤 4

烤箱预热180度，把面糊放入模具中，烤箱中层大约40分钟。20分钟的时候在表面划一道，裂纹会很完美！

步骤 5

刷15ml左右的糖浆，我的糖浆是水果酵素原液和水1：1兑的。放入冰箱冷藏，时间越久，风味越好～

红豆磅蛋糕的小贴士

外面买的红豆沙蛮甜的，所以糖的量我已经调整了，这个方子绝对不会甜腻，再少风味也会减少的！

菜谱创建时间：2014-09-13 20:38:07