黑椒蒜香嫩牛小排

作者： 黄药师的炼丹炉

牛排的成功与否，我认为与人的厨艺关系不大，80%在于牛肉本身的品质。我用的是澳洲雪花小牛肉，试过之后，国内的牛肉都弱爆了。

用料

• 鲜辣椒 1个
• 牛肉 适量
• 黑胡椒 适量
• 大蒜 4瓣
• 生抽 适量
• 葱花 少许
• 鸡蛋 1个
• 黄油（淡） 少许
• 蚝油 少许

黑椒蒜香嫩牛小排的做法步骤

步骤 1

牛肉切小块，厚薄适中，加入蒜泥，姜泥（我是用宜家买的手动压碎器），生抽，鸡蛋，蚝油，葱花，料酒少许，黑胡椒，然后不停揉捏（做马杀鸡）腌制3～4小时

步骤 2

不粘锅预热，放入少许黄油至融化，平铺至不粘锅，火力千万要小但锅子的受热要保证均匀。煎的时间根据个人的喜好，但需要不停的翻面。此时，香气四溢。

步骤 3

出锅！由于做过马杀鸡包裹了鸡蛋，嫩的来！

菜谱创建时间：2014-09-13 18:15:28