鸡蛋打碎，小葱切葱米，放在小碗里，加上几滴香醋，加上几滴芝麻油，加入少许盐，顺着一个方向搅拌均匀。
锅里放少许花生油，不待油热直接倒入刚才拌好的鸡蛋液，小火，待蛋液底部成型翻过另一面煎熟，不要煎太熟，鸡蛋嫩一点比较好吃。大功告成了，装盘就可以吃了。