白蘭地煮沙白（蛤蜊）

作者： _阿梨媽Mi--糖尚子_

其實是從白葡萄酒（或清酒）煮青口演變來的，平常人家裏一般很少有白葡萄酒或清酒，白蘭地就有，所以我今天就改成白蘭地，還蠻正點的，比白葡萄酒和清酒更濃烈更香！

用料

• 張裕白蘭地 浸一半沙白的量
• 沙白（蛤蜊） 2斤
• 蒜粒 適量
• 糖 一湯匙
• 牛油 適量
• 鹽 適量

白蘭地煮沙白（蛤蜊）的做法步骤

步骤 1

沙白鹽水浸吐沙後刷幹淨

步骤 2

熱鍋溶牛油後加入蒜粒爆香，加入沙白翻炒一陣子，然後倒入白蘭地，量是浸一半沙白

步骤 3

沸騰後加入鹽、糖調味，轉小火，蓋鍋蓋煮

步骤 4

期間翻炒一下，一來讓酒沾滿沙白，一來因為我用的是傳統鐵炒鍋，下面是有弧度，要把邊邊沒開口的移到中間~到全開口就可以上碟了！

步骤 5

我家今晚晚餐，沙白，焗雞腿，冬瓜瑤柱湯！

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步骤 6

步骤 6

焗雞腿

步骤 7

冬瓜湯

菜谱创建时间：2014-09-12 21:32:25