在锅中加入适量油,待油7成热后加入蒜头,姜片爆香。加入鱼头煎一会儿。待鱼头两面变色后,加料酒去腥。后加入开水,漫过2/3的鱼头。加适量盐,老抽。
加入豆腐,可直接用铲子剁成小块。大约煮10分钟。
加适量白糖,可以提鲜。加入切好的青椒,泰椒。加入适量醋。 用铲子轻轻移动鱼头豆腐,以免鱼头散架。起锅。
可根据个人喜好加葱段。