把胡豆瓣用水淘几遍，直到把豆瓣上的小绒毛淘干净
铺开豆瓣们让它们晒太阳，把它们晒干 同时把两种辣椒也洗干净晒掉表面的水分 因为我家吃得不是很辣，所以加了一部分普通红辣椒，喜欢辣的可以全部用小辣椒
豆瓣们晒干后，将一瓶普通酱油，盐，菜油倒入豆瓣里面，搅匀 豆瓣全程不用打碎也不用焯水，因为这一步豆瓣自己就会被佐料们榨熟的＼_(･ω･`)ｺｺ 注意哟，菜油要没过豆瓣，不然会生霉的
把拌好的豆瓣们继续晒，差不多要在三伏天里晒一个月，晒好后豆瓣酱是呈漂亮的酱油色，豆瓣全也软啦！ 把辣椒们打碎
将晒熟的豆瓣酱和辣椒混合 这一步需要加盐，菜籽油，干辣椒面 以不干不稀最好，边混合边尝，尽量咸一点 因为淡了豆瓣酱会变酸酸的
最后一步就是把混合好的豆瓣酱装入坛子里，老式的砂坛最好啦！然后倒入生菜籽油，没过酱两指节好最棒！ 这里要注意的是豆瓣酱加菜籽油最好只到坛子里的三分之二，防止后期发酵后满出来
静静等待一个月，自制豆瓣酱就好啦！！！
因为这是老妈口授的做法，所以其实都没有特别准确的用量，豆瓣比辣椒少，咸度要随时尝，宁咸不宁淡，油要用够量，辣度麻度根据自己的口味。 祝大家都能做出自己牌的豆瓣酱 ｡ﾟ✶ฺ.ヽ(*´∀｀*)ﾉ.✶ฺﾟ｡