将鲜奶和细砂糖倒入锅中，用小火煮至细砂糖溶化。
将明胶片用冰水浸泡至软化，捞出挤干水分后放入微温的鲜奶中搅拌至溶化。
加入动物鲜奶油搅拌均匀，即成奶酪液。
将奶酪液倒入一个方便倒出的容器中，再加入白兰地酒调匀。
将奶酪液倒入玻璃杯中约至9分满，放入冰箱冷藏约6小时至凝结即可。