蛋黄莲蓉月饼

作者： 青衣螺螺

63g磨具15个

用料

• 莲蓉 550g
• 咸鸭蛋 15个
• 低粉 102g
• 蛋黄液 一个
• 转化糖浆 89g
• 碱水 2g
• 高粉 11g
• 花生油 30g

蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

步骤 1

敲咸蛋黄，买的是黄泥咸鸭蛋

步骤 2

裹莲蓉，蛋黄加莲蓉共50g

步骤 3

压膜，坯子15g，磨具内要放低粉，以免花了或者粘住

步骤 4

开始烤。五分钟拿出来刷一下蛋黄液，两次

步骤 5

凉

菜谱创建时间：2014-09-09 16:11:25