五色琼团 ～ 오색 찹쌀경단（五色 瓊團）

作者： 饕多

【关于装饰】点击封面见全图。 【关于染色】见贴士，或可自由发挥。 http://www.bakingschool.co.kr/recipe/recipe/recipe_view/recipe_no/672

用料

• 芝麻（炒熟） 40g
• 红糖 40g
• 蜂蜜 1大匙
• 糯米粉 250g
• 热水 160g
• 盐 3g
• 栀子粉、百年草粉、抹茶粉
• 液体色素
• 食用油 1大匙
• 香油 1大匙
• 大米粉 30g
• 水<2> 适量
• 松子<装饰>
• 芝麻<装饰>
• 木耳<装饰>

五色琼团 ～ 오색 찹쌀경단（五色 瓊團）的做法步骤

步骤 1

芝麻、红糖、蜂蜜混合。成馅。

步骤 2

糯米粉与盐混合，每次加入少量热水搅拌匀，再添水，拌匀。 ✔用手团面团不粘手的程度即可。

步骤 3

分五等分，揉成凹饼状，放染料（1/2茶匙），滴5-6滴液体色素，揉至颜色均匀。 ✔所用染料粉与色素见贴士。

步骤 4

五色面团，各按35g一个量，揉团子，揉出的团子直径应5cm左右。 包馅料。如果粘手，手沾水。

步骤 5

沸水煮6-7分钟。

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步骤 6

步骤 6

捞出浸凉水。团子凉后，刷香油。

步骤 7

大米粉放适量水，揉匀，上锅蒸10分钟。 趁热用手揉好，抹食用油，擀平，用压花模刻出需要的形状。

步骤 8

装饰。

五色琼团 ～ 오색 찹쌀경단（五色 瓊團）的小贴士

黄：栀子粉1/2匙，香蕉色素4-5滴 橘黄：栀子粉，草莓色素 青：抹茶粉粉，绿茶色素 粉红：百年草粉，草莓色素 耦合色：百年草粉，葡萄色素

菜谱创建时间：2014-09-09 00:41:52