炸酱面（兰州拉条子）

作者： 狂赤赤狂痴痴

用料

• 面粉 500克
• 葱姜酸
• 肉末
• 甜面酱 干黄酱

炸酱面（兰州拉条子）的做法步骤

步骤 1

和面。面粉500克，水中加入大约6克盐，用筷子边搅拌边少量加水，水面融合以后进行揉搓。五分钟后进行桥面，揉至光滑，放在碗里醒面（根据温度 夏天20分钟 冬天半个小时）

步骤 2

面表面光滑柔软即醒好

步骤 3

将面团干成饼状 正反面都均匀涂抹上食用油 （以免粘连）用保鲜膜包好

步骤 4

干黄酱 甜面酱 各一半 搅匀 生姜大蒜切碎 臊子（肉末）放入锅中一同翻炒

步骤 5

翻炒后出锅撒入葱末

步骤 6

将面切成条状 进行拉

步骤 7

下锅

步骤 8

炸酱拌入面中

菜谱创建时间：2014-09-08 17:59:48