油醋汁拌秋葵

作者： 訇訇

用料

• 秋葵
• 葡萄酒醋、橄榄油、盐
• 大蒜
• 石榴（装饰用，可选）

油醋汁拌秋葵的做法步骤

步骤 1

秋葵洗净，切去头。在沸水中汆熟（水中放少许盐和油保持翠绿）

步骤 2

沥干水分，放在冰块里降温（或者覆盖保鲜膜进冰箱冷冻室快速降温）以保证脆爽口感

步骤 3

油醋汁：葡萄酒醋和橄榄油1:3，加少许盐和蒜末，快速搅拌至乳化。葡萄酒醋口感比较柔和，并带有果香，没有的话可用一般香醋替代，可适当加点糖或蜂蜜柔和口感。

步骤 4

秋葵摆盘，淋上油醋汁，顺手抓了一把石榴装饰，味道也很搭

菜谱创建时间：2014-09-08 17:25:14