1，番茄切两刀，把中间的蒂切掉，豆腐干切成四方小块，葱切段。
炒锅放油开火加热，放入豆腐干，煎两面金黄，盛出备用。把鸡蛋直接打进煎豆腐的锅里，翻炒成碎状后放入切好的番茄一起炒。（像我一样不喜欢吃太烂的番茄就翻炒记下就行）放入葱段和豆腐干，记住一定不要放水。翻炒均匀后，直接放白糖，多放一点，糖融成糖浆就可以关火出锅了。