鸡翅尖洗净滤干，姜蒜切片，青红椒切小块状和翅尖大小差不多。
锅热入油，爆香姜、蒜、花椒、干红辣椒。
翅尖入锅翻炒数分钟至七分熟入料酒少许，盐酌量，老抽，生抽各少许，加少许水，大火煮开转小火焖十分钟。
入青红椒翻炒，再加少许盐，砂糖酌量略翻炒，转小火再焖十分钟左右，直至翅尖酥烂。起锅。