第一步： 鸡爪用水洗两遍，鸡爪指甲用剪刀剪去 第二步： 高压锅放点水，把鸡爪放进去，煮15分钟 捞起 ，冷水冲一下，放一边沥干水 第三步： 把锅烧红，到油，待油滚烫，放进姜和大蒜，爆炒几下，把鸡爪倒进锅里翻炒四五下（要大火喔）然后用小碗到些水，把锅盖住，闷五分钟、 五分钟过后，揭开锅盖拨动几下，放进辣椒翻炒后，放入料酒，酱油，鸡精，盐，拨炒一下，即可装盘，葱后放（装饰一下） 美味得鸡爪出锅了，