准备材料，鲜猪肉切薄片，茄子切大块，蒜切碎，香葱切碎，粉丝冷水浸泡，大白菜切块，胡萝卜切块，腊肉切片，因为腊肉太肥了，直接炸油，
放油，爆炒肉片，炒至变色，放白酒，辣椒酱，海天黄豆酱，再炒几下，加如茄子，再翻炒几下，关火，砂锅中按顺序先加入泡软的粉丝，再放白菜和胡萝卜，最后放炒过的茄子和肉片，加少许盐和味精，加点孜然粉，和生抽，加适量水，煮开，焖一会儿，加入蒜末和葱末就可以吃了，方便快捷，不需要准备太多调味料，有酱就可以！辣椒酱和黄豆酱按个人口味添加。