鸡翅用牙签将背面扎许多小孔；
生姜去皮，切片；
鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、蚝油、姜片腌制30分钟；
锅中放油加热，放入鸡翅煎至表皮焦黄；
加入一小碗水，腌制鸡翅剩余的调料一起加入；
大火煮开，待汤汁快收干时，加入孜然粉和孜然颗粒，炒匀即可。