日式牛排丼

作者： 墨华宫_墨如烟

这是看B站一位厨娘的视频，我觉得材料比较简单，味道似乎也不错！！所以来尝试一下_(:з」∠)_。。。 原厨娘是用的秋葵和菜椒。。秋葵滑腻腻的感觉实在是。。之前去吃自助，吃秋葵的时候有一条没咬断，直接滑了下去，瞬间我觉得我见到了世界的终极orz而菜椒是窝一生的敌人！！！所以换成我能接受的蔬菜了(￣﹏￣) 还有就是调料部分本应是日式酱油、味噌和清酒，但是我懒得去买，就用酱油酱和料酒代替了orz 请忽略我那惨不忍睹的刀功，当年去新东方的时候忘记去新东方烹饪学校试学三个月了orz饭嘛，能吃就行啦！！

用料

• 肉眼牛排 一份
• 黄洋葱 一个
• 蒜 一至两瓣
• 西红柿 半个
• 黄瓜 半根
• 黑胡椒 现磨或者胡椒粉
• 盐 磨碎的粗海盐或者细盐
• 葵花籽油 橄榄油或者花生油均可
• 日式酱油酱 一勺
• 柠檬汁 半勺（不喜欢酸味可以不放）
• 白醋 一勺
• 料酒或清酒 一勺
• 大葱 葱白部分

日式牛排丼的做法步骤

步骤 1

切葱丝。将葱白部分刨开，切成细丝，放在一旁待用。

步骤 2

将西红柿一切为二，切成细细的圈。这里的配菜随大家喜好啦～可以选择菜椒一类的！然后黄瓜切成条，可以将瓤的地方切掉，只留下底部。

步骤 3

煮好米饭备用，如果想吃硬一点的，1份米1.5-2水，想吃软的，1份米3份水，想喝粥，一份米7份水【泥垢┴─┴︵╰(‵□′╰)】（对不起orz厨房没有电，我用的走廊的插座）

步骤 4

来和酱汁。找个擦泥板，将洋葱酸爽的搓进去，然后将蒜也酸爽的擦进去，待用。（友情提示：如果不想吃肉酱，一定要小心手(●°u°●)​ 」）

步骤 5

煎牛排前奏（此时你就可以预热平底锅了！）。将牛排给我拖出来，先撒盐，你可以撒的潇洒一点【妈妈问我撒盐时怎么还跳舞_(:з」∠)_】，盐的用量比较多【所以是广场舞还是二人转都是取决于你！】然后再撒一些黑胡椒，最后倒一些油，摸匀，让牛排前后左右东西南北都是调料【我们要告诉牛排，你的肉体今天被我承包了ｖ（＾＿＾ｖ）♪】

步骤 6

煎煎煎。大火烧热锅，牛排不需要腌制，直接投入锅中，每面煎一分钟，然后改到中火，每面半分钟，总共每面三分钟，一共六分钟左右的样子。在还有一分钟出锅的时候可以把黄瓜投进去煎煎，原厨娘是投进去了秋葵和菜椒圈【菜椒就是矫情！o(｀ω´ )o】

步骤 7

煎好后把牛排放到一个盘子里让它冷静冷静。然后配菜稍煎一下也盛出来，把之前磨好的洋葱和蒜泥倒进锅里翻炒一下。先倒入清酒和味噌，然后倒入酱油，煮开锅后改小火煮3-5分钟，倒入白醋和柠檬汁，怕酸的话可以早倒进去～

步骤 8

把脑子进水的牛排冷静出的脑汁倒进汤里，然后让它继续冷静去吧！稍微开一下，把酱汁盛出。

步骤 9

斜刀切牛排，牛排需要冷静7、8分钟。将牛排切成片，正常来说牛排呈现粉红色，因为6分钟只能煎到5成熟！需要全熟的可以多煎一会。

步骤 10

最后就是摆盘啦～对不起，楼主脑洞太大，总摆出作死的图片来orz吃的时候把酱汁倒进饭里就可以啦～

日式牛排丼的小贴士

因为同学是从韩国留学回来的，所以煎了泡菜和豆腐=v=我就一起摆盘了，这就是封面图片的来源，最后一张成品图是第一次摆的，还木有心得。。柠檬可以少放点，太酸的话可能受不了。

菜谱创建时间：2014-09-05 23:50:40