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虾仁烧冬瓜的做法

虾仁烧冬瓜

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作者: felicia'
felicia'
《后厨》里的“冬之恋”。 借味是这菜的特点,冬瓜味淡,借虾仁之味可提鲜,虾仁也借了冬瓜之甘润... 做这菜的窍门就是冬瓜不论是油煸还是水煮一定要先出水,这样才容易入味。瓜条还要切成近似的形状,口感和调味才能均匀...

用料

虾仁烧冬瓜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备材料:去皮虾仁(挑去虾肠,洗干净后擦干水分)、冬瓜条、生姜条。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备适量的开水,放入少许姜丝略煮,然后放入冬瓜条,水再开后转中小火煮至冬瓜半透明时取出。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒锅热后,加1汤勺油,油热后先放入适量姜丝炒香,然后再放入虾仁煸炒,加料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉调味。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放入煮至半透明的冬瓜条,轻轻晃动炒锅,让冬瓜条和虾仁充分混合后再煮片刻。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮至冬瓜条全透明状,先把冬瓜条取出放盘底,再将虾仁置冬瓜条上,最后淋上锅中剩余烧汁就完成了。

虾仁烧冬瓜的小贴士

此菜生姜必不可少,它即可祛冬瓜之寒,又可辟虾仁之腥。

菜谱创建时间:2014-09-05 16:35:55
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