Original cupcake | 原味杯子蛋糕

作者： CirclePoon_

此分量可以做12個Cupcake~

用料

• 低筋麵粉 55g
• 雞蛋 3個
• 細砂糖 45g
• 色拉油 30g
• 牛奶 30g
• 香草精 1/4（沒有可不加）
• 蛋白 70g（約2個）
• 糖粉 70g
• 黃油 200g

Original cupcake | 原味杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黃與蛋清分開，蛋黃加入20g細砂糖攪拌均勻，倒入沙拉油攪拌均勻，加入牛奶拌勻，再篩入低筋麵粉攪拌均勻放置一邊備用。

步骤 2

蛋白分三次加入剩下25g的細砂糖，用電動打蛋器打發。

步骤 3

蛋白與蛋黃混合，用刮刀切拌均勻。

步骤 4

模具墊上紙模，倒入麵糊7-8分滿，烤箱預熱180度，中層，上下火烤約30分鐘。

步骤 5

70g蛋白分次加入70g糖粉，隔80度熱水打發粘稠。

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步骤 6

步骤 6

加入到已經軟化的黃油中，打發均勻，可加入色素，不喜歡色素可以加其他粉末，調至自己喜歡的顏色。

步骤 7

裱花完成啦~

Original cupcake | 原味杯子蛋糕的小贴士

1.烘烤時間和溫度一定要根據自己家的烤箱溫度調節。 2.拌合麵糊時，要注意手法，把刮刀從底部撈起來，再切入麵糊不容易消泡，不可以用繞圈的方式拌合。 3.一定要等蛋糕全部涼透再可以裱花，不然很容易融化。 4.裱花完成後,放進冰箱幾小時再食,會更好食哦~

菜谱创建时间：2014-09-04 13:19:14