做法 1 米先浸泡半个小时（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水） 2 切好葱末、蒜末备用，土豆削皮切块泡在清水里防止氧化 3 炒锅入油，油烧热后改成小火，放入葱蒜末，稍炒一下再放入豆瓣酱翻炒 4 炒香后，放入土豆，再放料酒、生抽翻炒均匀即可，这个时候土豆还是生的 5 把炒过的土豆倒在米里，盖上电饭煲，煮饭模式，饭好后开盖把土豆和饭搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油搅匀即可。