红枣银耳汤

作者： 北纬三十八度小薇

银耳，又称白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。 银耳又是席上珍品佳肴和滋补佳品。用冰糖、银耳各半，放入砂锅中加水，以文火加热，煎炖成糊状的“冰糖银耳汤”，透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品；用银耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起炖制的“枸杞炖银耳”，红白相间，香甜可口，具有较强的健身功能；用银耳与大米煮粥，也是别具风味的营养佳品。

用料

• 老冰糖 适量
• 银耳 适量
• 红枣 适量

红枣银耳汤的做法步骤

步骤 1

银耳剪小，去根蒂。

步骤 2

加水隔夜泡发。

步骤 3

泡至发而不烂。

步骤 4

过筛洗净，沥水备用。

步骤 5

大红枣去核剪小碎丁（如用小红枣就可以省略这一步）。

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步骤 6

步骤 6

汤锅加水入红枣丁，烧开。

步骤 7

再入泡好的银耳，慢火煮四十分钟。

步骤 8

关火前再加入老冰糖既可。

步骤 9

一碗甜蜜又美容的甜口就出现了。

菜谱创建时间：2014-09-03 12:06:03