准备好所有配料。鸡蛋分离，由于先做蛋黄部分，所以分离后将蛋白放入冷藏，蛋白冷藏后比较易打发。
倒入色拉油，牛奶，手打搅拌。
放入蛋黄，手打混合。混合后倒入45g砂糖。
筛入三分之二面粉，搅拌至无颗粒以后，再筛剩下的面粉，继续搅拌到无颗粒。完成后放一边留待用。
接下来做蛋白，糖分三次倒入。电动打蛋器先打发至鱼眼状，倒入三分之一砂糖，打发至出清晰纹路再倒入三分之一糖，继续打发，最后倒入剩下砂糖。打发至打蛋头短而直立代表打发完成。
打发蛋白。
一直打发至提起打蛋器的底尖直立短而小。就是打蛋器旋转搅拌时觉得有点重沉了费力就差不多了。
以上完成后，先将三分之一的蛋白加入蛋黄面糊中，以切拌方式搅和，即以下往上炒菜方式翻转，不能以打圆圈方式避免消泡。混合后再倒入全部蛋白，搅和。
倒入模具。然后大力震出气泡。最后放点葡萄干点缀。
放入烤箱。我的烤箱预热180度，放入烤箱再调175度45分钟，随着膨胀起来了就再调温度低点150再烤10分钟左右。
烤完后拿出来震几下，迅速倒模至完全凉了才脱模。
脱模。成品。
切开后。
1.其实什么鸡蛋都行，用洋鸡蛋就蛋白偏多。但黏有蛋白霜有蛋黄会比较难打发。 2.油可用无味的就行了，花生和橄榄油味都重尽量不要用，市场普遍多的是玉米油可用。 3.糖可以分三次在蛋白霜那里，蛋黄可不必再放。 4.混合蛋白霜和蛋黄要切拌，炒菜那样翻滚。 5.烤箱是客浦伊丽莎白的。同型号未必同温度。