芝麻南瓜蛋糕卷

作者： chicco

一款健康营养美味的蛋糕卷，孩子们特爱。烤盘用的是28*28的黄金烤盘。上面的小蜜蜂纯粹是为了拍照好看，向孩子借的玩具。喜欢翻糖的童鞋可以自己弄一个出来玩玩

用料

• 蛋糕体
• 蛋黄 4个
• 白砂糖（蛋黄糊） 20克
• 色拉油 40克
• 牛奶 50克
• 芝麻粉 50克
• 低粉 30克
• 玉米淀粉 15克
• 蛋白 4个
• 白砂糖（蛋白中） 40克
• 南瓜蛋黄泥
• 南瓜去皮去籽 130克
• 蛋黄 2个
• 白砂糖 15克
• 牛奶 100克
• 低粉 15克
• 奶油 75克

芝麻南瓜蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入白砂糖拌匀

步骤 2

加入色拉油，牛奶拌匀

步骤 3

加入芝麻粉搅拌至无颗粒，再加入过筛的低粉和玉米淀粉拌匀

步骤 4

蛋白中分三次加入白砂糖，打至湿性发泡

步骤 5

蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合

步骤 6

烤箱预热150度，将蛋糕糊倒入预先垫了烘焙纸的28*28的烤盘中

步骤 7

150度20分钟，后转170度3分钟，出炉放晾后备用

步骤 8

吉利丁片用水泡软。南瓜隔水蒸熟压成泥，蛋黄加入白砂糖打至颜色发白，加入过筛低粉拌匀，加入牛奶，南瓜泥拌匀。

步骤 9

将南瓜混合物倒入小锅，小火边加热边搅拌至浓稠，离火加入事先泡软的吉利片，拌匀，放晾备用。奶油打至8分发，即有纹路但还可以流动，倒入放晾的南瓜混合物中拌匀，放冰箱备用。

步骤 10

将冷藏到不会流动的南瓜馅料涂抹在蛋糕片上，将蛋糕片卷好用烘焙纸包好，放冰箱冷藏30分钟定型。

步骤 11

切片后，开动罗

芝麻南瓜蛋糕卷的小贴士

1.芝麻粉我是自己买的黑芝麻炒熟后打碎的，所以吃起来有点渣渣的感觉，如果想口感好点，直接买外面的芝麻粉口感会好点。 2.南瓜混合物必须放晾后才加入奶油。 3.芝麻粉因为是自己打的，过筛比较难，所以我没过筛。

菜谱创建时间：2014-09-01 15:08:25