将枧水混入糖浆中，搅拌均匀。
将液态酥油（或色拉油）混入步骤1中，继续搅拌。
加入盐，继续搅拌均匀
面粉过筛后加入，继续搅拌均匀。（可以用手和）
将和好的面粉用保鲜膜包好冷藏1-2两个小时。
将月饼馅分为12等份，每个约33克。搓成小球状。
将冷藏好的面团取出松弛15分钟。
取出面团，将面团均分为12等份。
烤盘铺上烘焙纸，面团用掌心压到尽量薄，将月饼馅放入，用拇指和食指轻推饼皮将馅包裹住。
月饼模中撒上少许面粉，将包好的面团放入（收口向上），压实，脱模后，放入烤盘。
烤箱预热200℃，放入烤箱中下层烘烤。
烘烤5分钟后取出，刷上蛋液。
适当喷点水雾。
再入烤箱烤12分钟左右，烤至饼皮金黄即可。
常温放置，回油两天后食用，风味最佳。