大蒜切末，葱切碎，小红辣椒切碎，红灯笼椒切丝，鸡腿菇切片，豆腐切方块。
中火加热油和芝麻油，加入青葱、蒜末、虾仁翻炒1分钟。加入小红辣椒碎，继续翻炒1分钟。盛出备用。
同一锅中加入豆腐块，偶尔翻动直至变为金黄色。盛出备用。
锅中加入剩下的油(油1大匙和芝麻油1小匙)，加入蘑菇和红椒丝翻炒3分钟
锅中加入水、酱油、糖和油面，翻炒直至油面均匀沾上酱汁
盖上锅盖焖5分钟。加入炒好的虾仁和豆腐，翻炒3分钟。出锅，撒上芝麻碎。