酱爆茄条

作者： 皂衣捕快

好吃又下饭

用料

• 长茄子 2根
• 西红柿 1个
• 蒜 蒜末
• 生抽 3勺
• 淀粉 若干
• 盐、糖、鸡精 盐半勺、糖多放，鸡精一勺（调汁用）

酱爆茄条的做法步骤

步骤 1

长茄子，切成条，如食指大小，用温水泡十分钟，放入一勺盐。 西红柿切块儿备用。

步骤 2

调汁备用：用碗放入生抽3勺、盐一勺，糖根据个人口味加多加少，本人稍微爱吃甜口，就多放糖，鸡精一勺，白开水150ml，淀粉一勺搅匀

步骤 3

茄条从水中取出挤干水分，放入空盆里，倒入淀粉，让茄子充分裹上淀粉。锅烧开，倒入油，油越热越好，油越热茄子越不吸油，将茄条倒入锅中炸制金黄色盛出。

步骤 4

倒少许炸茄条的油，油热放蒜末，炒至蒜香放入切好西红柿块儿快速翻炒，放入炸好茄条，翻炒，将之前调好的料汁倒入锅中，翻炒半分钟起锅，完毕

菜谱创建时间：2014-08-31 18:57:15