酸辣粉

作者： 素泪

用料

• 红薯粉丝一把 蒜末10克
• 姜末10克 酸豆角25克
• 炒花生25克 香菜叶一小撮
• 油泼辣子一大勺 盐两勺
• 醋25克 油15克
• 高汤100克 清水500克

酸辣粉的做法步骤

步骤 1

红薯粉丝用温水浸泡30分钟；

步骤 2

滤净水分后冲洗干净，适当剪断；

步骤 3

大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段；

步骤 4

炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸；

步骤 5

下入粉丝；

步骤 6

再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火；

步骤 7

将煮好的粉丝捞出置于碗中；

步骤 8

将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可。

酸辣粉的小贴士

买一元一袋的泡椒咸菜豆角味道更美！

菜谱创建时间：2014-08-30 08:11:20