洗净食材，蔬菜切条、鸡胗切片，姜片和蒜末。
热油后加入姜片爆香，接着加入洋葱、尖椒、红椒和少许的白糖爆炒，待蔬菜炒软后加入鸡胗、蒜末、红辣椒爆炒，然后加入料酒、生抽、少许的盐翻炒后收汁。
下饭的爆炒鸡胗就完成了，里面的蔬菜也很入味很下饭！