选择肥瘦正好的肉，剁成肉末，越细腻越好。
调佐料：香葱，盐，生抽，蛋清，生粉跟肉末一起拌匀。
选用新鲜的毛豆（豆子表层一定要有豆膜的）。
把毛豆均匀的铺在肉末上面。
入蒸锅，大火烧开再转小火半小时出锅。