肉松热狗面包 无黄油

作者： Doris_Leung

钟爱无黄油的健康美味面包，中国的黄油价格偏贵，味道也更是一般般，安佳的很好，但是一部分中小城市没进口，所以改良了面包原配方，让味道更加适合嘴刁的你，热狗肠我用的鱼肠和鸡肉玉米肠，个人觉得鱼肠口感佳，但会偏咸一点点，所以若用鱼肠盐可以稍微减量，大家可以按照自己的口味选择喜欢的肠类！希望大家都有健康的身体^_^ PS：也许有些童鞋找不到合适的奶油，我是到蛋糕店买了那种几乎全是奶油的面包，把奶油留下，包吃掉，当然，若是本身就有卖奶油的更美了！

用料

• 热狗 5根
• 高筋面粉 153g
• 温水 91g
• 干酵母 4.5g
• 改良剂（可有可无） 1g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 奶粉 5g
• 全蛋液 15g
• 奶油 15g
• 肉松 50g
• 美乃滋（可用沙拉酱代替） 适量
• 全蛋液（前面用剩下的即可） 适量

肉松热狗面包 无黄油的做法步骤

步骤 1

将热狗以上的材料混合在一起，温水最后慢慢倒入，边倒边和面，成型后揉成面团，至少揉搓20分钟，将面团揉的像小宝宝的小脸蛋一样，白白软软的拉开不轻易断掉。

步骤 2

为了发酵，取个稍微大点的盆，下面撒点面粉，置于室温26°左右下，用湿布遮盖，静置60分钟，发酵2.5倍大，以手指沾粉插入面团，不具弹性且留有指痕即基本发酵完毕。

步骤 3

将面团分割成每个60g的小面团，滚圆，松弛15分钟。

步骤 4

将面团擀成15厘米＊4厘米的长条（根据你的肠大小而定），包入一根热狗。

步骤 5

切成8个小段。

步骤 6

然后交叉摆放。

步骤 7

将烤箱预热几分钟，放入面包进行第二次发酵40分钟，面包之间要留有一定的距离，发酵完成后在表面刷上全蛋液。

步骤 8

放进预热过的烤箱上下火180°C烤约16分钟。

步骤 9

待冷却后，在中间挤上多乃滋或沙拉酱，撒上肉松，的口水满地了吧！开动！

菜谱创建时间：2014-08-29 16:06:45