鸡蛋打散备用；番茄切丁备用（我从来不去皮）；葱花stand by.
锅里倒油，烧热后倒入鸡蛋翻炒至嫩黄色，不要出锅，直接倒入番茄丁继续炒，加少量盐，炒热后，加入一汤匙的水，然后不用翻炒，等水被收干，就可以出锅啦。盛盘撒上葱花儿就行了。