猪尾洗净，开水煮去浮沬，冷水冲凉
斩成小段
倒少量油，放入八角、花椒爆香，放入猪尾，加料酒、生姜、老抽、生抽，炒片刻，再加水没过猪尾，水开后放入桂皮、肉蔻、香叶，转小火闷煮40分钟左右，软糯QQ的红烧猪尾出锅了。