爆炒腰花

作者： 海水-6

猪腰 味甘咸、性平，入肾经； 具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。 适宜肾虚之人腰酸腰痛；血脂偏高者、高胆固醇者忌食。

用料

• 猪腰 1对
• 红辣椒 2个
• 青辣椒 2个
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 生抽 1茶匙
• 耗油 1茶匙
• 植物油 适量
• 糖 少许

爆炒腰花的做法步骤

步骤 1

猪腰清理干净，花刀切小块，加盐、料酒腌制15分钟

步骤 2

青、红辣椒洗净切棱型块备用

步骤 3

腌制好的猪腰用流动清水洗净、滤干

步骤 4

锅里加少许油，油热后下腰花，加一茶匙料酒，腰花变色后翻炒片刻，滤筛过滤洗净

步骤 5

锅洗净， 凉锅冷油下蒜煸香，下姜片、青红辣椒，翻炒片刻，倒入腰花，加生抽、耗油翻炒，加盐、少许糖调味，出锅。

爆炒腰花的小贴士

过油的步骤很关键，喜欢吃辣的朋友可以加点朝天椒或干辣椒。

菜谱创建时间：2014-08-28 17:51:39